老母 2008-12-13 15:17
带鱼熬豆腐
带鱼熬豆腐
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[b]【主 料：】[/b]带鱼，豆腐
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[b]【辅 料：】[/b]面粉，葱，姜，蒜，大料，辣椒，糖，盐，料酒，醋，酱油，味精.gg*OK$O ` e
[b]【制作方法：】[/b] F N ~ jY v[
1.将带鱼洗净切断，豆腐洗净切块，葱、姜、蒜切片备用
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2.锅烧热，放入适量油，将带鱼表面沾上面粉，下油锅慢火炸至金黄色，所有带鱼炸好后成出备用
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3.锅中放入少许底油，放入姜片炒香，把炸好的带鱼放入，迅速放入白糖，盐，料酒，醋，酱油，把鱼烹香，放入适量的水，没过鱼即可，把豆腐，葱，蒜，大料放入锅中一起熬煮，调到大火烧开，最后转小火慢炖M4E2_{/U ^c
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4.熬煮到这种程度即可
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5.成品
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wushisheng 2008-12-13 15:53
从营养学来讲，鱼和豆腐放一起利于吸收钙质，所以这道菜搭配是成功的，但是楼主不知道从那选的这人做的这道菜，美食讲究色香味俱全，并且色排第一位，你这道菜香味无法判断，但这色实在是不敢恭维，但还是要谢谢你的发帖，呵呵
sgj0871 2008-12-17 21:16
喜欢的菜！
提个小意见，1。豆腐先飞水
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2。带鱼裹的最好是淀粉，而且要尽量少 NETC|^1y
这样应该会好些
j466132850 2008-12-18 02:51
过程很详细 豆腐太多了 带鱼太少了。可惜
TSHJ 2008-12-18 09:32
看着就有食欲，我从小就喜欢吃豆腐。一会去采购照着楼主的方法试试。
hrbwbd 2008-12-18 09:39
我一直都是做刀鱼和白菜在一起W0tz XmQeBt
现在才知道原来和豆腐也行啊
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不知道会不会有腥味 NJi[:NXVg]
回家照着做一次看看
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