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香辣大闸蟹

不好意思本小狼也不清楚是什么蟹，我一直以来是叫花蟹，感谢回帖的狼友提醒！蟹的名称不对请指正。
hu6ZMz [align=center][img]http://meishi.sz.bendibao.com/Upload/2007921153111272.JPG[/img][/align]    慧眼识真：选蟹时要注意蟹的颜色，要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷而活跃。符合这五条的才可以买。 Or ]Yt7]_
         材料:花蟹２只、洋葱１个、葱１根、姜１块、生菜叶２片、柳丁１颗、红辣椒根据自己的口味、淀粉适量。 cYt0cvE3||
    调味料：ａ、盐１小匙、白胡椒粉少许、酒１大匙；ｂ、盐２小匙、糖１大匙、酒１大匙。
S)Nh:QIy(K     做法： 花蟹洗净后将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和ａ料一起放入花蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，将腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出；起油锅炒香洋葱丝，再加入ｂ料以小火炒出咖喱香味后，倒入１杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
$~/}1rI'qwhnA [img]http://meishi.sz.bendibao.com/Upload/2007921153151394.JPG[/img]
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Z#u4b6QEgwZ,S [[i] 本帖最后由 xiaomayi1100 于 2008-12-8 10:56 编辑 [/i]]

哇撒,老大  颜色太漂亮了吧bm5Fkt2_I,X

s/Up7z~1]3sb,V 我最爱吃螃蟹了

菜色是很好看啊!吃起来一定很香,我最喜欢吃那两个大脚了,剥掉大脚的壳,一整快放进嘴里那感觉太好了.

這間真的蠻好吃的~
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.y/C;~%Fha%{/` d 他們的滷味也跟別人不一樣~

这些螃蟹感谢不象是花蟹啊,倒是很象大闸蟹,楼主没有搞错么?

lz麻烦认真一点N vI$b6a5{
第一:青背白肚、金爪黄毛是用来形容大闸蟹的，这是湖蟹的品种，花蟹，那是海蟹...没毛的..4q
cf!a;B&l.C0L"ioU
第二:你贴出来的图片，那不是花蟹，那叫蟳...，是另一种海蟹...

原来大闸蟹真的能香辣，要试试。以前每次都是清蒸。

这大阐蟹可算的上是色，香，味具全啦。美食

回复 1楼 的帖子

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贵在真实啊，是色，香，味具全啦。我相信味道一定不错

这是海螃蟹呀，不像是淡水螃蟹。不过看着挺好，吃起来味道一定不错。

这应该是肉蟹吧，大闸蟹不是这个样子的。大闸蟹的钳子是有毛的。

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香辣蟹就是好吃，何必非得用大闸蟹呢？成本太高而且吃不出原来滋味l啦！谢谢！

这种东西我还是喜欢去餐厅吃，自己做不出那种味道

虽然自己吃海蟹有些过敏，但是看到楼主弄得这么漂亮的大闸蟹我口水都要流出来了。非常喜欢这个，我只观不吃。

我从小就爱吃大阐蟹，看见这样的做法是太好了，从图上看这大阐蟹颜色好，真是色、香zc(K&V$^hzC
味具全，是我的最爱，谢谢楼主

这样味道肯定不错,就是大闸蟹还是清蒸鲜点.

我也是超级喜欢吃螃蟹，无论是海蟹还是大闸蟹，但是倾向于海里的

这是大闸蟹吗?肯定不是花蟹了,只是觉得也不像大闸蟹,大闸蟹毛要多一点.这有点像我们说的肉蟹