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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]*GScsv~
[color=#008000]材料：
!Zk|s7BXXk 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。
?T9}({w/g0q7A'K 调味料：
X'Z"UJR5tOH*lj A.红油1/2杯。
X*_ ZQe
F[#hn B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
%p){xD-\7Xo C.花椒粉少许。 2n6d AJS\/I#A
制法：
.O3p I/h|H!@r5t 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 mHr-aF*r
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2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
}!I'h+K6ol._ bzD 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 x:\ b(B7{(P
提示：
k1J"@ODq 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸
5Av
|rw-d{ 那样炒出来的四季豆才会香