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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡
T7bk$f(F7AT 所属菜系  安徽菜
3tWS8m"H6x[#J 所属类型  地方特色
-ER"~.k5]JP t 基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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th-N 基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 :?D;yaJ-K-K b
特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.~.~!KO8p} u
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用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，0o?5B*TD
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
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烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
-m-MEt3y8Q7s.F] 　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
_0l-AEx 　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
{hX/^j[7_WP 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够C1],Z[j eE
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。Q)\@4Y0E}7{/b
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