nbsoha 2008-11-5 22:51
营养全面的几道家常菜
据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。Ud3Rc7vjU R J
_u9]%o_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414201341.jpg[/img]$K0]n'q Y ]hh
c#ty6s
O
白色篇】
1dIJ @.y
白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。
4YK5fg#g
9X2^j | B"s,P
蟹黄豆腐
0C ~Q&q4K4N H;r:F%l9p
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。xtj3~ K,I&Y'S/t
-q}6av;C6[4F^7i
做法：
8g [a@1W%p8b
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
!^-z2IKY0r
K*f
^q SW&q;V
2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。I6}:qxE
v
l9C'GF
3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。
#W"c#r)r2~+y
9`OBkh _ N
4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。5HNf_9v
P0f+tzI]q
m K.w
注意事项：
4K*v$k3vNH#y
1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。
&uC#qo3{aT%Q
W(T/ov @ b;|
2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。t4n"@(y3Xf,Rk+]6C2M3W;J
,E:T d
^:^Cp*T
特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。#~L6E&Od9m&qw4Rn
uv7sp{^s [
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414200602.jpg[/img]
YZ7a1?2WG5K/Q,]
E)aM,~-w8d \Ih Qj
【黑色篇】
hB-fh1t+cp
黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。
~H O
d
bN
VQnc*Z6b8sr;z)R_
山珍木耳 nFa"Z?d0P
材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。
5E;J(vl|*xn*V
.l4F1wQ'r mc a `WA a
做法：2?4k%JT sA'i+D(n0?
1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
c3GD6?0jO
*A-Cbrw _!Z
2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。q-SD%r9vi1S
dl"G-VP0n U c
注意事项：X o#L(|#n.k8`#i
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。
u,z Nd#Cf)z9C%@
mU/Yc]!A
2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。
Q@*r)~"ey
vn|l[T3lv9]0z
特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。
l46549100 2008-11-7 19:02
喜欢蟹黄豆腐啊#G*t&jR dk a Y
颜色不错 xWQ%Wn5P
改天做来吃吃看
cluboy 2008-11-8 16:55
这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!T+G(Z*e @1lAwgDv
感谢楼主的提醒:excellence
chongtv 2008-11-10 02:02
真正的家常菜呀
b\2an1Jl2H:d
支持楼主了 我pl1e7p9xJe0W
也要学做
在线客服(1)