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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]-i{#E Ppz,fV+m-Q'U
---原料---%Oz6jx#FP4X:r}0]
泡芙:               卡士达酱:
JEp8cE9]6e%hQ 高粉---66g             蛋黄---2个\t%oXB
鸡蛋---2个             牛奶---200mlei4hi0{x-z'[
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)F]})ERd3h([-y
水---60g               低粉---12g
.W&`4A!trLR                        玉米淀粉---8g8z*J6l+~n$bC
                       香草棒---1/2根 Nv`[%D4R
                       柠檬汁---1/2茶匙5ruW%P;g'CsW
---制作过程--
OG\)^_]Zv 卡士达酱 O7Ycor:Y.?h#B"V
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]sJYo-iT&_C_
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火kGtsa6[!wZ
2.蛋黄打散 z2r:R*p"Z4z~ ?B
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
y.x!gBI,zz 4.筛入粉类
9Bz%D_4rg 5.搅拌均匀.
t3|8\u|0Z
_ XB 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
yr5~/~+_%x 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
0}6G1n0{ x+e 8.柠檬汁.加入柠檬汁g{;E/\ aL&kI2E
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
6uI2s|(H5V 泡芙
VK"^k6\ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]1_'[4Y q-~3Gc
1.在锅中放如黄油和水
|7^]4jc%I v]be 2.煮至沸腾.改小火
{na6]Z 3.筛入高粉.i"_'J%cuH
4.搅拌均匀~关火!`ao:R(EQD-B
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋^7w'Wj
C a kaX
6.搅拌均匀的样子R+H7J,s[h
7.装入裱花袋中.装上花嘴2e7t&E$a'da%G
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔(H9d]jM
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉*^Pjl(k|@
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]t~:W&H `+I5|B4]
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M{;\.{?Y [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
R&J!G5S{|Q           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]s| G6}6E.|
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img](EjmGd4j[
{ h5sh.VnF*J
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
?{|8cAUjb~A q{J pd
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验