lxf1982 2008-11-2 20:55
泰国鱼翅村的海鲜大餐之12,13[16P]
[size=4]12：虾胶镶鲜菇
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材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
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虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 o:@1g
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调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。 *Qwd}~b\
做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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[size=4]13：香煎带鱼
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最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% 1k"m&F |T]-Su9q`&W)f
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