查看完整版本: 螞蟻上樹

螞蟻上樹

[img]http://img5.epochtimes.com/i6/601270603501489.jpg[/img]
Dc9Y:Y0{S-b t"x.}.l"^N
X
所需材料：
,m]$h
`X-h 'bm)L#X
a)Q
粉絲 ... 2包
w3L"EwX!uTG 豬絞肉 ... 75公克
o&B"?b?LW 油 ... 4大匙
{(r M*{%L%~ n:A 薑末 ... 1大匙 3lK hSoz/L-d9J%k
辣豆瓣醬 ... 1大匙 #L5GLw7~
麻油 ... 少許 [:yWT"_;F
e
K2U/v,|aMO$Q6Y7J%Q
A 料+A&O:Ji9R&|
高湯 ... 1/2碗
]};qC"CL%E
bAt 醬油 ... 1大匙
2\8u'Zv bZ/zS}K 鹽 ... 1小匙tJ&ei
[w{
味精 ... 1/2小匙9X-gf$z&g}`/{!w2P
K;xfx&g
oR/]U
B 料
(jq3RJ-l!U em 芹菜末 ... 1大匙
q'L p"gP 蔥花 ... 1大匙
#AR.uD"Qvho*e AVBZT9_"S
作法步驟：
6fD YY"H-|4Bj9e#c]
5w2d'\`M3FAh 1.粉絲用溫水泡軟備用。{aw5pe2R)o

(K^8zZ%~ 2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。P$@mS$kR E"xjes
M.Qdx Y7nr
3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。O2g6Y:E`
!w2T5jNRE
4.食用前，淋加麻油，滋味更美。c#_"Y8}+Q"r9aB

9Wu)EW\Z4|P 備註：@bA4B/fx|@)^

J8ZG+Rti.U`u$e 1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。P pg@/B

? p$pO(vaG 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
zuG&`a8? ^*R+QmMG%I
3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。2t U&lrt/ZA
a8CO
iS0W#A6|B
4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！