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四川口水鸡(图解)

今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡b@&~*O;qa7m5W
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&YqZ\3PF|Z 原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
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aSAc3wxw     做法：
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3XU!|gp6\B     1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 'm}^v0k!E d3i
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 l&x,L&mQvF1e yCU

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OWn     3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） p3gwVW*a)]

.F}"z7\9_     4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 O
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    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ :yF#Nl[v
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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VaV9z]K!O 在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。/l3x\D3e

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)B7R3xKVS~p 制作红油的方法： tC%OF3X4A
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    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） (U7B!b0p'_k

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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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.b [$?[^/JAy     将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ Q@d)F#[L h

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。