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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
%Z6MH,e8Y#~#so^ 　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 U'B)?)R"?t6]RIn
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 p9_oQ'uc
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 5s/Oh^@y:K

K p5{/KsL5w 卤蛋 9M
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(O @SPEx"a0e` 【材料】 Z_)xU?w-J
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鸡蛋10个 G$R-vZB)nrcV!~6B

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X2a T6t A 调味料
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d0[(N(`&]W5O 肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 g/gH l.gja k^y(J E

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【作法】 XU
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 cJu'|4m0s2a)cy

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g/E_iX 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 P*WLTd H
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"K"V!Asz(W\pF$r/| 【制作小秘诀】
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s(x b$g"QOKHCv 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。