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好吃的【炝海杂拌儿】

·配　　料: 海参（水浸）50克 干贝50克 鱿鱼(鲜)50克 鸡胸脯肉50克 牛蹄筋(泡发)50克。&b*Nq'K(l
虾米25克 冬笋25克 黄瓜25克。
q,hE x"[ ulgn 香菜10克 盐3克 味精2克 花椒5克 小葱5克 姜5克 菜籽油20克。&F BY7CW5v
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·特　　色: 此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。
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SxBdPbS ·操　　作: 1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；?.zGZ,E
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
$R[n#M6@ u'VOo2H5N:L 3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；,t7^2P{D^!D
4.蹄筋洗净，切一字片；
,x r%a2]gq0] 5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；E@at
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6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
!q\,Z'o_ 7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
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_VUZ|L[a@ 8.葱姜洗净，均切成细丝；2u2u"]Ae&F].a1b-y
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；7El|}"CKV
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；(^F!{3T;X#e
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
7S Z+\.Ki M9M 12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。T2?)Yz9c
贴士：鱼先坡刀片入原料2/3，再竖刀切入原料3/4。 f'd/Z}9d5D?R.K
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[[i] 本帖最后由 10251050 于 2008-10-2 14:27 编辑 [/i]]

都是鲜味的材料肯定好吃,至于怎么做对我来说一窍不通

我们这儿吃海鲜是把皮皮虾。螃蟹。放在大锅里加盐和花椒蒸，愿意的话拍点姜末放在醋蘸着吃！