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斑腩豆腐煲

原料: BOm4Z"t | a
石斑鱼肉，猪肉， 豆腐，香菇(泡软备用) ，生菜少许 （我随便烫了几颗白菜苗），高汤， 蛋，玉米粉，蒜末,姜末，葱段少许 。
TC!sk Q(@~*x 调味料:
"M0r%E+af8c ShL A:蚝油, 沙拉油1, 盐、鱼露、
!Jcv^LG B:玉米粉，水半杯(调成芡粉水)
sz&[z)V)z5tO-yE{ C:胡椒粉、香油少许
},~6u F8[.Rv8U%GQ 做法: M;C+[L+{4`uL
1. 先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
$q3X.O%\pS8NK 2. 将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
K%uPr'M"J;s 3. 另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。
?5W5Kr0}Cc 4. 将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。
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