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红酒炖牛小排

[align=center][img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_000_640.jpg[/img]1?9zO2C hgxg
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Qe$k nn 上等牛小排，X
Ka z`(L|7O~
台塑牛排用的那块，
:Xh7`QSz1u-H 这次不是横着锯成牛仔骨，J;qt(V-~0[
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而是竖着锯长方的一块块～～～[/align]
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E Y_/W @*i ^ [align=center]土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～[/align]
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q(dM$q [align=center]加几块胡萝卜，好看又好吃～～～[/align] CIP~kJ!nq

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|'xG:lG uJ [align=center]蘑菇洗干净，一切二～～～[/align]
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[align=center]炒锅烧热，加一大勺橄榄油，`:{5H8T2S{F
放进牛排煸炒变色～～～[/align]gj1Bh/eCw

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ktb7@#y)A [align=center]随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，
NS\]|1\:G 继续煸炒～～～[/align]o#jJk1o
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*^'{a8[$I,l [align=center]中火炒香以后，加一小碗番茄酱，2[&z @)g0ey$V
拌匀炒两分钟～～～[/align]
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4?-b,z {%A4s%n [align=center]用好酒，九四干红我足足倒进去三两，Kmm.xEz3R-@0o
煮开～～～[/align]
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9[;w-fv[)P.ET [align=center]
D$s_7tqv sM 加褐色牛肉高汤，
S!})eN[sY{N 大火煮开小火炖，
DQ$fI;~(@3N*]-{ 时间在两三个小时之间，
&a$i~ Y J u+q 只是我用的牛肉比较好，
Spj c5]!k{+pu 不等酥软就能吃，还有嚼劲，%v{J jRax[
时间我定在一个小时出头～～～[/align]
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8e.U hK
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[align=center]炖上色，炖入味，收汁别收干，!}/S;[8\-\&iCyI9c
汤水要宽宽的，
)_f `^ji||f t,L 一看就很有配饭感觉的那种；.h|EB3j7DjBw
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～[/align]
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E7j'R:O.iyI:Q [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/09/44613894200809270932301089603966191_010_640.jpg[/img]Mn6l)~3}X
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[align=center]装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～[/align]
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肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，y5om,i3|@R9{
蘸汁配饭一流，d_/oz[
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～[/align][/align]

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面#l#i K)ye9z5XE:|
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵
'_9KB7@x9bD 不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦:s.pr2IRD
卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

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好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！