查看完整版本: 雙菇蛋炒飯[8p]

雙菇蛋炒飯[8p]

雙菇蛋炒飯(8p)[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_35209051908592342993931.jpg[/img]
:]Ki9PGno/b
b"gy;C'N 雙菇蛋炒飯
j j1~]2ADb:K s"xF,y,y$dn
    別看蛋炒飯用材簡單，烹調快捷，但要把飯粒炒得金黃誘人，蛋香四溢，是非常考人廚藝功力的。嫻嫻今天做的主打菜，是在蛋炒飯中加入了雙菇，香菇嫩滑鮮美，茶樹菇爽脆無比，熱騰騰、香噴噴的炒飯一上桌，可以讓你連吞三大碗，哈哈！8X/{3`C6g'@/BP
Q N/`$|r-}va%J'w
    烹制材料(兩人份)#T-m G b$E'K
fB.z b.?;`(K[o
    材料：鮮香菇(100克)、茶樹菇(100克)、瘦肉(150克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)h R Yj#[o:m,D

?,vj$[ R
g+a6K     腌料：料酒(1/3湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) A+k ?*?N4Rr
~d'u1\D De
    調料：油(4湯匙)、海天特級金標生抽王(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
Wz'F1{C u`2G M8O7Dw2R
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_33209051908592501239825.jpg[/img]
r5r'u9a K8`iPu#q v6z9EafVhx W]
    1 瘦肉洗凈，切成細絲，加入腌料抓勻，腌制30分鐘；雞蛋打入碗內，攪打均勻待用。
s,D m"tWX0PB(D2em!u 'X f8|6Ro)wv4T
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_33209051908596091646526.jpg[/img]
i'~z7^P\;r&y]5\p
r"C8as \FAys A
    2 新鮮香菇洗凈，去蒂切成條；茶樹菇取根洗凈，洗凈切成段。
&M5qih3Kq
,wko#x5L%c [img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_3320905190859921131827.jpg[/img]
s1`:FB6P
pT,^5|AiN     3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入香菇和茶樹菇焯30秒，撈起過冷河，瀝幹水待用。

{6B-NrU!y }6qy {8Y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_34209051908592502146728.jpg[/img]Xd:e!h5vt^q&@

2SYc^&o@-P     4　燒熱2湯匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉絲炒散至色稍白，倒入香菇和茶樹菇拌炒15秒，盛起待用。 9~#z5\\$]
a/d6jx4r B
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_34209051908595782459529.jpg[/img]+pPW(tq

QD'WV+Z nT^     5 續添2湯匙油燒熱，先倒入蛋液，再放入白米飯炒散成飯粒，至飯粒裹上金黃的蛋衣。 Xow2X+t,YD
B~5i#i9b8J
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_3420905190859906885530.jpg[/img]
/d8U$]b+hs 5d8t-E!u(po6lc
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2008-09/19/xinsrc_3520905190859625046932.jpg[/img]"xT3op A-xR

i"P'N:H@%ZU?T0q
    6　倒入雙菇和瘦肉絲炒勻，加入1/3湯匙海天特級金標生抽王、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，即可裝碗。
eLO_$rQ Shz
/~FJ[9i(A.rmz(e    貼士
6J;OGH:l2]p4XcW_

?*eIveJ     1、新鮮菇類烹調時會出水，還會有黏液，應用沸水焯一下再烹調，會比較爽口美味，飛水前應在沸水中加點鹽。-{0i S6L/mhW$y[o9F

C*b PRBL3?:c.A|     2、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較幹身，做成炒飯後，飯粒會飽滿又彈牙。m3\x&tfvi
'L ^+H{*E D-M l@4E
    3、蛋液倒下鍋後，要快速倒入白米飯，迅速用鏟子將米飯炒散，否則炒飯很容易粘連結塊，影響口感。
(l4ma-o&}Y .Q5rTfn;gF8u
    4、瘦肉絲和雙菇應先下鍋炒熟，不可直接與米飯同炒，會炒不勻，前者會夾生，後者會過熟變軟爛。

原来蛋炒饭的时候要先放蛋再放米,以前一直把顺序搞错了

非常有营养的蛋炒饭，荤素搭配非常的美味，不过俺还认为不放肉丝会更好吃！谢谢大大的美食！

这道菜做起来很方便，饭菜结合，而且营养也不差，最适合单身一族了

这道炒饭还是要花些心思的，不过炒饭对不挑嘴的人来说，还是很容易做的。

最爱吃蘑菇！
$K F O;}[ 好东西！7V:J.clsl}Y
不过不知道自己做得好不好看！好不好吃