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手工虾肉鲍鱼饺

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8HD)k#?6S6VV 既然是手工饺子，$~8N:`T*{R
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉，WP*e!Y?t
去了皮手工剁，UNo+J8iW
这样比机器绞出来的更好吃～～～～
KR/V#D J[#Q|Z Dm'k
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鲍鱼切粒，不能太细，要吃的出来，1_2Hj4lW#U
基围虾剥出虾肉，
r]4`n ` x6\;?8x 一半切丁，一半剁成虾泥～～～
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a1]:SnH+r[ 葱姜酒泡在一起挤出汁水来，把葱姜扔掉～～～
nR-s aA(CI? H n*`q7V2f/M
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)TQ la4n't"NrX 混合材料在一起， jO,q*ch"@'kh
加精盐，白胡椒粉，一点味精，不放味精也行，
5e:Mz]8c6R\ 朝一个方向使劲的搅打，B2z&Q`,t?8i6E
打上劲为止～～～
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.kH,`mRm 做点心虽然不是俺强项，
#fs"wO#r]9eDL0S 人才有的是～～～
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\R1U HK$Nc,Yf 能擀到皮薄如纸，不要太大的，要一口大小，(l2\Z mv4W0j0[
太大的是拿来卖的，太小了哄孩子的～～～
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p'Y/Q"~,Md0~3r7Z1Ay%]"P [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080923/19/44613894200809231859591131847055412_006_640.jpg[/img]jN fT7X6R)y

$fDA6rLz 我捏水饺的方式很简单也最直接～～～O
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y{0T5HO\ 饺子有肉不在褶上，不用太多的花哨～～～
K,^+R_9Q;Nt:cJ et8_0S8V!F
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r)d+e dlF:y3j 宽汤水煮～～～ c7T-Jk1b\.Co`
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iC!g|:] VMH$P 3z"O7^V^8U-A
捞起来蘸着辣椒油醋吃，sJjz"Z+S
就是这么简单而好吃～～～c.ER\/DcJ
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M h2e.bHd,M6vD 一个个小而结实，鲜脆弹牙，W Ns2q#G$g9d[
Ok A0k
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做的时候别傻乎乎的加皮冻，$FH"V+oS$o
那是小笼，ymr/O|!gQ[
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是，
O
^duR9~&pM-n 好吃莫过饺子－－－手工虾肉鲍鱼饺～～～

记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
]6qYR)H 我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
6q,?x ]7ps%e~ 那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子，好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 2WI5xQ%w-dx
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来/k0kwK\Pl

g6v-KLhR5Y%jE 怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 #EJE+p3F
Lb

6U`3ae'ct^1Qd"x 谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

这个菜现在成了我的拿手好菜了，呵呵，饺子，一直都很喜欢吃的呢