查看完整版本: 韭菜花咸猪肉(图)

韭菜花咸猪肉(图)

[b][font=Arial]韭菜花咸猪肉(图)
#SQ ?/Em t;mJk [/font][/b]
eJnoc*Z [b][font=Arial]
-?w E lI/V)J [img]http://www.bandao.cn/news_image/7/79470_1.jpg[/img]
zA~ie)esW [/font][/b]
7Q3ewrCc [color=navy][size=2]    主料：咸猪肉片
G?3[2`+iF     配料：韭菜花（拦刀切成段--如图中）
J C9@:`-V3l     料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
dY.}I9P7Fiap     制作：
8TyP*^ D     1、锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。
`9dG l3J%I$I     2、将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。
4s"j/o'I1eo$[r     3、锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
aWiA)gh     注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。 b+m){`)U!Ks:r
    附：咸猪肉的腌制方法： 2o`N(P%Qj"@
    选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。[/size][/color][size=2] [/size]Yu*Wy4h7F(_
[b][font=Arial]5g?0M[Y)R,J
1@}0gbdd/G0bN
[[i] 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-26 01:40 PM 编辑 [/i]]

谢谢楼主的分享介绍很详细辛苦拉。

绿绿的感觉不错呀。我也喜欢肥肥的猪肉呀。

偶可以最喜欢咸肉了，谢谢分享

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主