查看完整版本: 韩式家常菜DIY之最后一道--韩国泡菜 [9P]

韩式家常菜DIY之最后一道--韩国泡菜 [9P]

[align=center][color=sienna][size=4][font=黑体]韓式家常菜DIY之--韓國泡菜[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_1.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　難易度:中上 料理時間:4~5小時 份量:1棵 熱量:440kcal [/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_2.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　主材料[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　白菜1棵,粗鹽1/3杯[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　鹽水(水5杯,粗鹽1/2杯)[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　副材料[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　辣椒粉1杯,糯米加水(水一杯[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　糯米粉2大匙),梨1/8顆[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　洋蔥1/4顆,蒜末4大匙[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　薑末1/2大匙,玉筋魚醬汁4大匙[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　蝦醬汁1大匙,白蘿蔔1/2棵[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　紅辣椒1根,葱1把,松果1/2大匙[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　栗子1個,鹽1/2大匙,砂糖2大匙[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_3.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　01醃白菜[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將白菜根部切開[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　並用手剝開刀切的部分[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　放到鹽水中醃漬[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　並在每一層的梗部分[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　撒上適當的鹽[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　切開的面朝上醃3小時[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將白菜翻過來再醃3小時[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_4.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　02沖洗[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將白菜用水沖洗[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將每一層都洗乾淨[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將根部稍微切掉一些[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　用手擠乾水分[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　並將切面部分朝下瀝乾[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　多餘的水分[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_5.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　03糯米糊[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　加入糯米粉[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　水滾時加入糯米水,利用攪拌機[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　充分混合,邊煮邊攪拌之後放涼[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_6.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　04準備餡料[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　蘿蔔,辣椒,栗子切絲[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　葱切成5cm長[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　洋蔥和梨子則利用磨碎板磨成末[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_7.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　05準備調料餡[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　加入糯米糊,洋蔥汁[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　梨子汁,辣椒粉[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　醃個10分鐘,在加入蒜,薑[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　醬汁,砂糖,鹽巴等調味[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　加入蘿蔔絲,葱,松果[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　栗子,辣椒等混在一起[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_8.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　06塞餡[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　白菜瀝乾後[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　一層層的塞入攪拌好的餡[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　白菜底部部分放較多的餡[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　利用最外層的白菜葉[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將泡菜整棵包起來[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　[img]http://www.innolife.com/img/item/101/3130_9.jpg[/img][/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　07完成[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　將泡菜切層面朝上[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　裝在密封盒內[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　並讓泡菜發酵後[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　(發酵程度依個人喜好)[/font][/size][/color]

[color=sienna][size=4][font=黑体]　　在放進冰箱中[/font][/size][/color][/align]

额，这篇帖子MS已经在　私房菜馆版　里面发过了，而且在这个版发好像有点……

帖子不错看上去味道好极了如果把繁体变成简体就好了

韩国泡菜确实好吃，特别是夏天喝点啤酒的时候。

韩国的泡菜还真的是没吃过，况且这个味道还真的不敢领教呢

泡菜做的花样再多也没肉好吃，怪不得前一阵子韩国老百姓为了牛肉上街示威游行！

韩国泡菜
我最喜欢的食物了
平时我就是个 素食注意着
这是我的美味

非常喜欢，韩式料理，它的烧烤和我国的烧烤有这不一样的风格。

韩国的辣白菜味道真不错，和烧烤配合更佳，流口水了