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懒人版老干妈回锅肉[3P]

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五花肉1块500克，青蒜一小把（阿苏没买到，用蒜薹代替了），老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。 eDM4R$U~oUCB


G C2b!q6?V ~D 做法：kp:[4}g4Q @#|y

c*nNP0j 1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
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-P@*tJ$Q!dd3J5uV 2、将蒜薹切成小断，备用
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3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
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4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
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5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点

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$_'q&w'ZY/p Z7U}f@h 6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。$Y*ec.w(`N?(H9Tc


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9z}fs2o5a y^ 小贴士：/Zg*H bk@F

n?Ye4z8j 炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。

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虽然是懒人版，但是我看起来还是很复杂。最懒人的我想就是饭店了吧

这个虽然叫懒人，但也比较麻烦啊。有没有办法更加简单点呢？

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貌似还不错，可怜我一个大男人还要看菜谱，悲哀啊悲哀。

也不懒啦，回锅肉就是这么做的了，青蒜一定要，根据口味还可以加青红椒、洋葱，最好用豆瓣酱。