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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。
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w sJ@0\#l5i{!Qso7M(N 　　用料：n/E(X*`%I#C4Qo9Lr!v
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
\;{ m7q ] 　　2、永川豆豉半斤。 bOf)F)P2R
　　3、牛肉末三两。
9I;l} O.d/e4S 　　4、老姜一小块。
5c/D A0D)S%m6|?i 　　5、蒜半个。
1C2|Vdf+vvZ9SY 　　6、五香粉半咖啡匙。
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l 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
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　　做法：'gyP)p'k)xe1U^pJ
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。%a8D-G%z&Y-g"`U(xh
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M"dp3C+^&N;\ 　3、将辣椒末盛出待用。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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&Tcu{\8sg 　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。\$X}Sx%h,v7u
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　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。lP$D PI+@

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　　7、炒约一分钟时起锅装盘。k,xc#o)tF
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9lj R wO1e$kYC 　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。@*b _y\#JEf
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S(cD s)_(v 　　用料：!eP*\l [n%qz B0g
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。-^0Y+Is3k1S4G`5\
　　2、永川豆豉半斤。
A{&vyg1v 　　3、牛肉末三两。 |[$n(z0\4S6wm
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　　4、老姜一小块。
#TI [g,v6n\r*t J7}bp 　　5、蒜半个。5B$E!Pd2]
　　6、五香粉半咖啡匙。$f6f$n\+l
　　7、老干妈香辣酱一大匙。
}Q]GiS 　　做法：
{+g%`'G0Gb7YX 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
2K].H-hpc;[J3`*Uj:ut 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后pM/D9tMs.dAl
让我想起馍啦{W4^"p9z(Ib
馍蘸酱好吃阿~
Y}|)R*E/}Z 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
m*i#\h7FF6xn 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!