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白菜肉包 [5P]

[align=center][size=2]在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻． [/size][/align]
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{ V"uSS'j(D [align=center][size=2][img]http://www.eatworld.org/upimg/allimg/070912/1022510.jpg[/img][/size][/align]*y&iw0b
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[align=center]做法：'o XlOk7{#C-]|R
大白菜洗净，顺切成细丝
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i"X3_e3k-o7@ 再横切成丁
Uw OJQw/f 切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟9a!~
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挤去水分[/align]A
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n0Gdd"ts [align=center]一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了6@7C0JX.bp0D
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀
F)|zrf-p/c 取出发好的面团
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6Im"D;R7s9?QB-J [align=center]发好的面团膨松柔软]V;f4Mo1G6]h
分成剂子擀成包子皮
8X2@wY_ xi'_ 包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
UR"Z0~+QA` 沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟
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l6w7_ b M }#u)V [align=center][img]http://www.eatworld.org/upimg/allimg/070912/1022513.jpg[/img][/align]/w{!TSW-G{-MY
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[align=center]成品：+i1oJ5K,{~7z
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5A0TSzgJ1z 白菜肉包[/align]

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

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回复 1楼 的帖子

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。:excellence