查看完整版本: 啤酒辣蹄花

啤酒辣蹄花

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img]
|!RV z8MZ\5|Me
t6B,SU,F{i IPC.\$F$J
原料： [L"B)m|,z$KoE,BI

dme e7KJ 　　猪蹄：3只
eo9maN4[t
3Wd_)K F5m8v'Z 　　啤酒：1听
].hmKd2@n-a
F xf+ecs)g.^pI 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 "R)Zsp$UJ~;y$BBh
S6V~,B D z0M
　　白糖：1汤匙 R^&ygi N-g3E
u^PVhH
　　盐：3茶匙 U)S'G9L I

4G;cv1uh,L6u8e:a 　　干辣椒：4枚 g8u6x2BZ1h!O

#Bf CTC/F$f._z 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 6m ?+XD'H j9rK
3h3O5K%Q@*fGh zc
　　姜, 蒜, 葱：适量 9q}XuM{

(VL@dc*p&`@u 　　花椒：适量 ju_6x)r*L\q
r&TD1b;Sm
　　水淀粉 ULD7z{/z#lv(y%g\
"ec%?fa9[2H$O9h(RF
　　食用油 &Tb
b|.@}wfY&G%_

S
L1uQ]1G 　　清水：约500ml )oC6F3A+l&J7K.ln

4twQ3_q s3^? 　　做法： jQ} Ob"f!wr7R

tv;dPZ*j_%]5r 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 1e`~-d Z~~0j
5S+[+c$i
J'FR:}Z2`qKx
　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 P X[$bv4a'K

)?#L[5Ki6An 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 6I@iU_zS
(~~8qKfT*?f
　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。