ksjkyj 2008-9-2 22:36
丝瓜炒滑鸡
用料#G fi'brJ:]0\&X,e
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，(lS/e)UDG X
丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量!L@j!c*YV
做法
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1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。 !f v6i3Y)D&Y0C
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小贴士
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 5tH0uH[F*v3U^
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2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
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肥猪仔 2008-9-3 00:42
:excellence 嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
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最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.
abcd2468123 2008-9-3 09:53
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yxn123456 2008-9-3 16:09
这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？
wxl1234 2008-9-4 10:39
这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主
a3281012 2008-9-4 16:17
莪最喜欢的鸡啊@ z LUM@
想想都留口水，自己去试试做
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