查看完整版本: 私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   p_uWz&maa4[
    相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。
1xOb.[*I y^m     晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。 8N3mvz)o:it
    我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 abev0L0~G;l6?
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
u(jkLNf)P     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 igM;\,E6s^J
    做法如下：
*cE$ghV ZE 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 h|kLf rNo
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。 K/M\#@Y2i2f
3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。
{*V"b"gf2rg v`+ewL:VM 4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。
J'tW'Xh2q$i8d,p 5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。 !n{%` \
y|
就这三样：肋骨、葱蒜、红酒
:x#^9XgA&K/| gw [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132638.jpg[/img]
m8o0c1TG5Q.S%sH 7g%mGf'go
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513281.jpg[/img]
_|lf{w(X
#~q_,@wf [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132646.jpg[/img] N1a'yZig_du#o1M

:r}?|t]k 成品 gU9]
NW
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513277.jpg[/img]
c6L$f tcJUb
[^1S"Vsj [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132715.jpg[/img]
De*H8?d5B@^2e
;l+c;y%f:le\&?:@     做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。 wq2DH(r)nX
    骨肉酥软，香气浓郁。
D7U i Z)y?
_     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。