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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
Md#V(a P2f 主料：鸭肫600克
R%y@wI 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克2x9Gv%ulOao

7k+Z7s(y/c6bK+s 腊味肫的特色：
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R"Z9\5k@Re)Q 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
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eC+x$R 腊味肫的做法：K8?*xT7icD#B
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
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d 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；XH^0eQ7uT{+XFA
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
beux/~)L,y?a5_ 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；1A_V'M8On%Ic
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。