查看完整版本: 梅香蕃茄義式涼麵

梅香蕃茄義式涼麵

一直很喜歡義式涼麵。梅子醋的香酸、蕃茄與柳橙的飽滿果味以及山野辣椒既柔又野的微辣，和涼透了的香Q義大利麵拌在一起，極是美味宜人。&X5d u\pz1H B
5b%H]gu&u-a3r
梅香蕃茄義式涼麵
:Eau+_#vX
#X#i8Z;\Rb+p"q [img]http://yilan.url.com.tw/photos/050728-1.jpg[/img]
G-h4o8~s#ob*T
Xy,A3U:A2t 材料（ 1 人份）
-A1[(ZK'j(b5||WP8~l 1. 義大利或細扁麵 80g
t6|_O%u#IT3SKhl
2. 蕃茄 1 個
orv#PO(S 3. 柳橙 1/2 個7Q
J5rH5JE
4. 九層塔 適量
)H;I |4J5n?F 5. 梅子醋 2 大匙 j;w/_*kRY[Q7xx
6. 醬油 2 小匙 F Q ~ c:~2dA m
7. 橄欖油 1 大匙 M*Nk,PuT9t5A
8. 現磨黑胡椒 少許6ax$C-}Mt+F-jx
9. 山野辣椒 少許 zu,k[/J_2fh&cM~7R,yK

,c2A!r7`f 作法 )n%[?'}p2K
1. 義大利麵煮好，在冷水中稍微洗淨黏液，再放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。
u3j7`W8OJ(L 2. 蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。
-}4N X4b]z(^m:U3P 3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、山野辣椒混合均勻，淋在 2. 上，小心拌勻。 .W,HhYuF
4. 將 3. 置於義大利麵上，拌勻，即可享用。 .\)a*m9Z
vb|d9N%_P

ok)xn}5i4_e 訣竅
;B M(akF3z$A 1. 調味料的比例多寡可依各人喜好自行增減調配。
Es*X)Jk j
2. 義大利麵經過冰鎮後會稍微硬一些，所以可以煮得比平時略軟一點點。

真的饿呀，喜欢面条！