查看完整版本: 桂圓松子奶茶

桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。Na Jj}1C
Am#w+\Bm
桂圓松子奶茶
5\0t4kJX"g
S
HA4M`4RvoE-B m [img]http://yilan.url.com.tw/photos/060209-1.jpg[/img]
'L6W/pw"t1["a 材料（1～2 人份）
C
J+j,f7o8G 1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆g sJ&p-S
2. 松子（壓碎） 1大匙 t9{%mj.@8R r
3.  紅茶 8 公克
H*{ d]"C*g 4.  鮮奶 200ml
p){6C6vm'Ft[ 5. 蜂蜜 1～2 小匙 'Se4a;^P2TB

$t%^&E9MD
Q!F
_ 作法$F:MY
J A;[+^s
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
uM\l&Q"S)y @'Q4` 2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。cn)Y0V|`3a+Lo
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
r o%Txd*f5lq${!Q 4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。7D)tf:A+DU
A5pv.UYr8]
訣竅
I4J!J0Y0{g)v.q*vtD 1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 'dW4m]Q)m$kM3P.L]
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
*D]If7U 3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。