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demottt 2008-8-25 12:10

红烧肉

偶不吃肥肉，偶老公不是很能吃肉，所以，偶家很少做红烧肉。
那天去超市，看到售货员正在切五花肉，那肉层挺多的（虽然还没到十层的地步，但已经很不错了），而且肥瘦比例比较合适，当时就走不动了，站在那看人家切条然后装盘，哈哈哈～～Q%D:y'i N {{
被问及是否选购，偶说给我看两盘，售货员拿过没包装的两盘给偶。偶研究了一会，心虚地问：能挑吗？（因为两盘里有好的也有差点的）
人家没含糊，挑吧。2Z!e!o,~c[6Z'dF
偶一下来了情绪，把两盘中的好的挑了出来，看了看售货员的脸色，好像没什么不悦，就得寸进尺的说，能再给那两盘看看吗？,S9[u+I L:np7j
人家又递了过来，偶当时有点晕，这服务简直是太让偶意外的！不好意思象开始那样挑挑拣拣，拿了几块就递给人家要称去了。看着被偶翻得狼藉的肉盘，觉得自己有点过分。'd6X1iH1h LVtL B
真没对不起人家的美意，红烧肉很好吃，就连偶这个平时不吃一口肥肉的人都忍不住吃了小半盘，老公更是赞不绝口！
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做法：
1、五花肉切麻将块大小，洗净，在放料酒的清水中浸二十分钟后，洗一洗
2、肉块焯水去脏物XXb'X:~}fq
3、然后放入大锅中，放清水、半杯料酒和半勺醋大火煮半个小时2ZeT:]UHkNKs!]
4、微火炖一个小时
5、移到沙锅中，放酱油、辣椒段，小火煮半个小时
6、放少许冰糖，汤汁稠浓后关火。

sm53mlh 2008-8-25 14:02

我原来做都煸炒一下肉块，没直接煮，这次试试您的方法，谢谢。

ghj62238 2008-8-25 14:08

照楼主的做法，我敢肯定不好吃，谁说红烧肉要放辣椒段，并且糖也放少了。

刘易守 2008-8-26 18:17

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照片是不错,恐怕楼主做出来的没这么好看吧.希望楼主发贴要找些专业的书籍看看再发!

w800114 2008-8-27 20:18

我都是先炒糖色，再炖肉的，一会照着楼主的方法试一下，谢谢楼主。

秋夜霜雨 2008-8-27 20:55

红烧肉我最爱吃了，不过都是到店里吃的，看来自己要做一回了

haosedezhu 2008-8-29 03:12

[size=5][color=Blue]中国菜讲究色香味养形5FpcR,qo B
楼主做的色还不错，但“香 ”“味”我觉得不尽入人意，'lL4Z(|'?:q0Uar
适当的加入一点大料，效果会更好！[/color][/size]

小苗子 2008-8-29 08:32

看了以后，这又是一种做法，不知是否好吃，味道如何？

xiaokoudai 2008-9-11 21:00

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

njchy 2008-9-16 23:11

正想做一道红烧肉,这个方法看来还不错,作一道来尝尝

最爱咖啡 2008-9-16 23:37

原来红烧肉是这样做的，看起来口水都要流下来了，很漂亮

gexu 2008-9-17 00:00

好像不对

不对吧！应该煸炒一下！要不肉不够入味！记得食谱上也是如是说！

joeylau 2008-9-17 10:01

这个做法没见过，不知道能做出图片里的效果么？

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