奇安特 2008-8-24 09:33
咖哩焖鸭
[align=center][color=blue][size=4]鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。i:@,[;I#S"r y.l-h
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。 CTD7[.y G
多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康 C9^9]e3KgMY8ax
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这个步骤为肥鸭减肥
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葱蒜辣椒先爆3OO*b&P e6V
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再放咖哩粉爆香
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