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猪肝菠菜汤

猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。o _4z-n f+@
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1p"z:O#qY3H 　　材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)FV%R1[T
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(fTrs@(e2Gt{ 　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
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cX3|.@} 　　1　猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。?Irp(@l7pj
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　　2　菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
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N M.F `$F}3e 　　3　将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。i&Y*z.hX*_1Ey z

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.bL[0Ko@;^;X#z4S 　　4　烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。v2SA2X/H[#uBP7R
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.dE6FW6s 　　5　放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。dWgb_7C
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mm5ci 　　6　营养可口的猪肝菠菜汤，还不快动手做一下，美味啊！/o,j3dUGh


J*k:S4[7_Mtgr 小贴士：

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? |7HMq8U 　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。
6Qi~;`@&h 　　2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
@k7pR-E}.z@ 　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。k/fMX(j_
　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

很补的,Hh ]!D`zc;f6L
特别是有贫血的同志，一定要多吃

看起来感觉不错，改天煮来试试，谢谢楼主~

不错啊,我看得口水都流了出来.
@,E3Ua2TM%Np2z'NMwi 可是，猪肝是高胆固醇的哦

猪肝补血那。
y5^r;O-n2M_,K 献血后可以多吃。eH*gk%ZG6Oj
猪肝菠菜粥也是很好的。