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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排
5wBVW!O V5z"S'C 主要食材: 猪肉类 C@'`'S?5N\5[
菜系: 家常
3L!Z L'R'^tPo 难度: 中级
{k:UxA0?}K 时间: 20-35分钟分钟 `+q(^$G_4H
Fd+U0Q/]
菜谱特色:
g:]h2G9x2hZ 典型的本帮家常菜
9sq7{5p@-RC 菜谱用料:
w{/J,I,r,MO 材料： W4Al]P
大排6块 &xKX;I+k(@$K cZ7L2q
姜数片，酱油，糖，料酒
moZcu1st 小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） ,k_$Ig-OmL
菜谱做法: a-{l&l#d|q
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 2l.Gu/a1i5y2vd}}
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 S*qSpu0r!L8CV%g
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 6}I,b&`,|JuG,O"v
小贴士:
(g{2Fu e 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊