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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 1H z&_)\$C

/{1Tr%n I0E7d 做法：1aY[Aa)R

.VIj*KLr$h!DC Y 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。 0hN8c;[r$d*}:\

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g,i 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 7v1rFT)w?4F{9E

2]R1u"{4D'^#P 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 D$Fbka

-zlECA!S uP5G^ 4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
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[h&JO!i y-T*y W 5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。[&n q!o"W7T-L1W

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其他人的方法：
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美奶滋醬DIY'IY*_8bM(j+WJ
材料
4N,B(X#WZvb/Y2s6aO+R A
V7m/v{^0^7r[ 糖....25公克
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鹽....3公克oU O ?P5nJL sG
黃芥末醬....3公克#|7r[+|$Z:@ zSNd~
胡椒粉....少許
xqd!n&Z/bz5e 蛋....1顆
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沙拉油....320公克h8KlS'] {&|s
醋....15公克)aH5c!Y%\ Io
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檸檬汁....15公克A*B2F[8P%s/CK

~-_x.}$L 作法-rc#l&Q1S z
1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。a8U6l9]N
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，
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xAy 加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油gk!l8U F&_:^e
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.