查看完整版本: 辣腐乳猪蹄

辣腐乳猪蹄

材料：3}Cz|&Qx'm
t,e_ t$uGy

(`ZMGB2K0A iX\y,f7}@,j
猪蹄两个，蒜5-6瓣，普通生抽，金标生抽，白菜辣腐乳半块，普通红腐乳半块，黄酒，冰糖，开过的热水。oP d-RDP\S
4l#X*VwO
v
;X(E9~foTpv
yR1Yf,rJ
J8^n
做法：
"c/D)^9D/v? .N]bQ{#C'my(q7L
;|Fpl'`,p%l.K%Ub+A

*ar:cB"zx"P 先将每个猪蹄劈成两半，每半庖成四块，做开水锅汆一下去掉血沫，捞出备用。蒜斩粒备用。
Wp:nQ,Xl'O#O
[a(CFU
!^"i5d8P"M_)OQ+v4bD|$f
+Ww8Hm[dI+] 小平底锅倒少许油，油6成热放入切好的蒜粒翻炒，蒜香味儿出来后放入少量热水，放入汆好的猪蹄摆好，继续放入热水没过猪蹄一倍；然后放入白菜辣腐乳、普通红腐乳半块、黄酒、冰糖，开锅后转入微小火；注意水要微沸以免粘锅。$u+L2M nz!c;\!J.i

m2GB pX J(M
W|9N_2]0vz7DW$J 3BNKKI4r yx+e3k
一个小时后放入普通生抽调味，水太少加水，水最好一次放足；一个半小时后注意翻锅不要粘锅，两个小时后加入金标生抽，没有可改放味精，改大火视口味儿收汤。出锅装盘。
gF8V,B)D`!`
QNN(l.D1yq-za b)ka8a&tB

7x7uI o2Je 口味：浓香微辣甜，下饭下酒均可。BQ8Z:pu|)o1P f!nl
UpV"k)awV T*LI
ADL#fg&eb!Jf w
F,T8Eg?0G\
也可多加些水，放入煮熟的花生或黄豆，不用收汤