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西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]!h zM6gCa"?.}3e-I5e o

;~~+w^H_QF PC/z7r 【材料】：
s ^}Q'o hw/}
L 鯇魚 - 1000克
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]2U3f/@'iu 薑未 - 5克
"nF p+@2z7Q
Mf\qI { 【調味料】：
*Z5kI#nn7}J!\ 酒1大匙
Bk B@8ah` 米醋3大匙`8kf4a#^pKys!T
糖3大匙
![[1~] j+la:XR*x 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
3Tl){OAV;u.t 豆粉1大匙
Nx3s%z/[)A:D?&k
%Q(Z }n'd5f}/G$@%O 【作法】：
^7D%M#Yn 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。(W0}&q;U^vBC
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
5z;mM7MG^#j 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
N6rE ]j&? 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。g;w:^D ?
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。-w;V2kMG
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6.大火，加1大匙油，爆香薑未。*F5QY;Q rj;?B)j:`0[
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。