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清爽小食 椰菜鸡丝蛋饼

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i3Ar`6yO7n 　　材料：鲜鸡蛋2个、鸡腿1只、椰菜切细丝约1/3杯、面粉3汤匙
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　　做法：$j`KPE&|+t1S4N2O
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　　1、将鸡腿洗净起肉，切成鸡丝，用盐、胡椒粉、生粉、麻油各少许腌至入味。
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}'~7Y#i4T 　　2、将鸡蛋和面粉拌匀，加约半茶匙盐调味。
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　　3、将椰菜丝、鸡丝与鲜鸡蛋糊拌匀。
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　　4、平底锅加半匙油烧热，烧倒入调好的料浆，以中慢火烘煎成圆饼，至底面都呈现金黄色便可以上碟。

呵呵，有点油炸鸡柳的味道，用鸡蛋和面粉包裹煎起来外焦里嫩，再加上椰菜就更有一番爽口的风味了，做起来也很简单，适合我们这种厨艺不是很精湛的新手操练，这道菜让我想起了上海的面托小黄鱼，如果包裹黄鱼的面粉里也敲上个鸡蛋那黄鱼的味道一定会更加鲜美，肉质会更加鲜嫩，炸出来的颜色也更加金黄诱人。不说了，马上动手做一道尝尝味道！

是不是只有南方才可以做这个菜,北方没椰子啊,谢谢分享