智能xyz 2006-7-6 18:45
翡翠蹄筋的制作方法
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翡翠蹄筋;Q5D Kd1`6r$B#p
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
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做法：
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1. 香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段x2`
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2. 加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
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3. 倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品$l:[n3D,@
4. 根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。:yO h6Bk |5O
5. 倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
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6. 当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中ch8b BF_
注意：
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1. 蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
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2. 没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。 c.}&u&W-X2l
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
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推荐指数：★★★
格格妈妈 2006-7-6 22:16
俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？
hwbb 2006-7-7 07:24
我也喜欢有些嚼头的东东
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不过嚼不烂的另当别论了。
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