查看完整版本: 好吃的凉面

好吃的凉面

主要原料：3a9@ {%c
V9K
gA$jIv+ZDY@
类似通心粉的面面;r1E%TTYJ r?
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_04e2d92dc06b2508a14bEhDyEQgpf9Fj.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358569&nothumb=yes][b]DSC01105新.jpg[/b][/url] (106.48 KB),k(O.L|6ap
2008-7-20 14:36k,mw!?)i$r9X R0D
/}@f/x e'R
.JtEO dy?%Y
烧头原料：
\*?o0c-tZ+|8G 切碎的牛肉末
s(sX9Gr'Hc [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_daf68fd4e1ea568eb459H6eU7eouNb9K.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358570&nothumb=yes][b]DSC01112新.jpg[/b][/url] (86.61 KB)?-Od0f)k4w
2008-7-20 14:36w.hxpJCY,e
#h
?p3M4wi2Y

*z7FBe\b1uqK6W5O 茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
sg/IAq*N-R[ V [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_22d54b57027032cd0de8G09tJceAL2MO.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358571&nothumb=yes][b]DSC01116新.jpg[/b][/url] (98.15 KB)_?;R,]%C
2008-7-20 14:36q'p#?_ PP/T

.oOT8F0BT
%Gf6_Dm@@.l [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_6d8b9426bae1fa2a76c4rxenBeDBxRex.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358572&nothumb=yes][b]DSC01115新.jpg[/b][/url] (104.79 KB)zxN n1]9~!e
2008-7-20 14:36!a^c
Qh[3i
%T*Ub?O+oS4Ve
-q{(MgJD8k4e-l
黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
W C2ST wv 切片的
q-hr5D'FrnT [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_cb9a3a0c2e8d4275ccd0xzlsIJCiIuEJ.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358573&nothumb=yes][b]DSC01108新.jpg[/b][/url] (108.53 KB)
'Se7t jf^IGz&_H 2008-7-20 14:36
uc&j3u~ }*_(Z
4|yo)dU4m9L+B_;^
R7HX'Ove4? 切丝的{5Gq)g2kX3p9g&r
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_620664cce43a1fd3ccb8u0HdqRE6v1aK.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358574&nothumb=yes][b]DSC01109新.jpg[/b][/url] (113.68 KB)
,S.`n(o:?O0U 2008-7-20 14:36
GTavb:J9t6{4y wl!tT X&`^|qp C;y `5r
E)p$d2c5r
配料：
V![)?an0_ 姜、辣椒、葱%Mj$V|8s-K2ji!fM
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_9b315e9543bc0031a58bDQ4QcMExkAaa.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358575&nothumb=yes][b]DSC01120新.jpg[/b][/url] (120.89 KB) e/R-kAij%L,\!Y
2008-7-20 14:361o^ibgDvdu;H

~[j8Ewz4P"f!t
y kC QImy 烧头爆炒原料大集合:~&F,G*UI:?b
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_d3f1a0cf624a6b00e7feOQaz1cXDMCRH.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358576&nothumb=yes][b]DSC01122新.JPG[/b][/url] (120 KB)lOu$E.[%E6p
2008-7-20 14:36
L3yW*T1u|(op A,B 8m| b!BXm

3{ N DzX2l 放水煮面
8lYPWJ*`
d m [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_227a593be41e79f5aa0eFMKtLIKTh1fV.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358585&nothumb=yes][b]DSC01106新.jpg[/b][/url] (76.96 KB)
qo } Aj 2008-7-20 14:36
L2Y8Tx.Rl

;E-a+f-qmI.d
mF"^Y\7xI'@C8G
0ms-Bx;Vb6q1y
把面面煮好放在凉开水里待用。
SA/gNr)h [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_2088b18f620bcef8227812xJbefmtmRP.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358581&nothumb=yes][b]DSC01107新.jpg[/b][/url] (74.5 KB)
vNw6|'r/n'Mgq 2008-7-20 14:36
&f;J\M)X2z *MG+c6gVV3E5mt

V)[o:~8Og7h!K&n+I
jB J!w,i 现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。
Q6a*c-g,ozB e+g0k
$mq0j3J5b:Xv 牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。TQ+z$S7J+x
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_0461cf474bcc9a22f663c5zwdnbjqrUf.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358577&nothumb=yes][b]DSC01123新.jpg[/b][/url] (124.09 KB)%@%I"^7lF k$TFMW t
2008-7-20 14:36
(?fN0bS -ee&@-MR~
2dS9W'E2n~
uh_
炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。 D3x#rr3^aI!m1}c
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_f6700bdd05930e726c5bUCbKV8AzU2ak.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358578&nothumb=yes][b]DSC01125新.jpg[/b][/url] (120.06 KB)
N!kH pxb8kwzF;y 2008-7-20 14:36 dN.j:b3qkp+e!{
,F^L2?5} LE6Y

z4cN#X}+Q)h 加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
M&V'_$A!Wd [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_969ccd3bdebca593176bJjeKbzl4bcdN.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358579&nothumb=yes][b]DSC01126新.jpg[/b][/url] (188.7 KB)h+f$@
yj
2008-7-20 14:36(HO0i9T.x)i?3D]
yse!S3|+J&Z3z t
NL+`"wrEJ
来张近的，诱人的
1AN2z%d'CW [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_bb541d4c13783d579690MQ7ilNvLtO0A.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358580&nothumb=yes][b]DSC01128新.jpg[/b][/url] (127.01 KB)'V$C0_1C(W\ J flL
2008-7-20 14:36vG,R0RU6~I:~
].}t4C1y(J1M-sQi

:}$M;J:UC@7]6z_ 自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。4B5\ j_$`b9v
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_3010ecc073682b42bbcbd3Rbdx3hv73N.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358582&nothumb=yes][b]DSC01136新.jpg[/b][/url] (80.18 KB)f`)O(Q@
2008-7-20 14:36
N`rc[SR6~(Lr d {;v1nI0sc

B'le^-SX V$_ 现在可以拌面面了
h!O
Q"E-TC%s 为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。L1P8O H rt[l
%w Ss;a ^
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_0cd94c725762b60fd5f1jYM4TXlMhEAu.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358583&nothumb=yes][b]DSC01131新.jpg[/b][/url] (146.13 KB)
8H+k)ky*m%qD1Ev 2008-7-20 14:36f0X.}a+?m.m

%Vj
{Z SKoJ/f :@8a^i@ y0B
|v-ZwyOJ8^B
加入黄瓜再拌。
c4p*N;Jtf7g
[img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_d7598ca8cd881f89cc9e7QgJh2fPJqon.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358584&nothumb=yes][b]DSC01133新.jpg[/b][/url] (126.62 KB)
+imc^;]KBJ 2008-7-20 14:36X(U!wN EY
&I&\|8} ~

Z2mehcE&T2e^
dr/~[9G~%e 终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。:moon :moon

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！"q!XKX8Xc
我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,
c sY O,rU
av0T8@$M!t7A 爱吃面来特大气,
k0u N/\&B 拿来教程共分享,
AI)ovpxu 明天就去你家吃!{)l
VY5\[S
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。

的确是我喜欢的东西，可是，这样的面条哪里有买啊

制作简单味道不错！]6`REXI#V
我在家已经做过了 受到全家好评！
1?"Tx@1^CC-w 感谢LZ分享！

我用的是普通手擀面味道也不错！(y`HiSkG4A }c
不用非买通心粉什么面都好，只要自己喜欢！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

才来到这个论坛，看到楼主的两款凉面，这款很值得学习。

:excellence 楼主是自己想出来的还是拷贝他人的做法啊？？？挺不错的，一看就很好吃啊！！

这凉面做的也够复杂了。我觉得有些东西是越简单越好，没必要复杂化。

不错，感觉制作还是比较简单的，谢谢楼主发这样的帖子啊！

我不喜欢酸酸的口味，有没有其他配料的啊，黄瓜酸，辣椒太辣了

大哥，说实话啊，你这个卤啊，别说浇到面上，就是浇到石头上石头也好吃啊，真的！
xH ?3Z^!B
Lw?K `;w 另，你的摄影技术很不错，拍的让人垂涎欲滴啊！