查看完整版本: 咸烧白

咸烧白

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20072314595384.jpg[/img]3G0\ LBJ;Z|{W
#h$Z:q} \3B S!\6b
菜系：四川菜 %NcRg,[[3~D
G0]5MP#g
    原料/调料：
%~F5}?ah
~1cz.V3n;O.l3tb     五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
-LW{[Sm4V
j I6[ M+v7_     制作流程：9JOdq&U#N;n(k5Oj1`

'ig8t4E4C+Q!ak:`rPS     ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。EXT;a.v

CJQ0`dp     ②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
,P T?0f'D1Yr d'Ah7E r-?5fi9F
    ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

这不就是传说中的梅菜扣肉吗?咸烧白,我以为是什么呢!