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大长今版的哈韩“懒人饭”---【泡菜牛腩盖饭】

韩国饮食受到越来越多人的喜爱，吃韩餐似乎成了一种时尚。不论是烤肉，泡菜、冷面还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。一方面保持着食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态。韩国料理不仅好吃，而且好看，配上考究的器皿更是大放溢彩。



有的博友告诉我，偶尔想不起当天做什么饭菜时，就会到我的博客来看一看，借鉴一下菜谱。其实，我有时做饭菜也是在借鉴，春节期间特意在书店买了一本韩餐的制做书籍，细腻的画面，丰富的内容，精致的韩式菜肴将我深度迷恋，每一道都想跃跃欲试。也试着做过几款，无论从味道和卖相上都得到家人的肯定。



泡菜牛腩盖饭，如果按照原书上的方子和做法是非常复杂、非常耗时的，白天工作辛苦忙碌了一天，回到家里身心有些疲惫，由于时间和精力有限，没有完全照搬，尽量程序减化，改良到最简单。我将它称之为“懒人饭”，懒就懒在饭菜合一，做完之后，不用盘子盛装，直接盖在热气腾腾的米饭上，吃饱之后，还省去洗一只盘子的力气，真是懒的彻底。



有人吃过之后，评价这其中的味道，“有大长今的味儿”。这不是在褒奖我，是对这碗泡菜牛腩盖饭的最高礼赞吧。





【泡菜牛腩盖饭】



原料：

牛肉60g  泡菜30g 洋葱30g  香菇20g 大葱10g


调料：

韩式辣椒酱5g 盐3g 味精1g 香油5g  白糖2g 料酒2g  酱油2g





做法：

1、将牛肉洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。



2、炒锅大火热香油，约7成热时，将牛肉、泡菜、洋葱爆出香味。



3、待牛肉变色后，入韩式辣椒酱翻炒。



4、转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上。



小贴士：



1、炒这道菜一定要用香油才好吃。


2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。