紫霞客 2008-7-13 06:11
秘制黑胡椒羊排[4P]
【秘制黑胡椒羊排】[img=500,697]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080318095547566.jpg[/img]
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材料：羊排3块（2厘米左右） 洋葱（中等个）1个 大蒜6瓣 芦笋9根 黑胡椒粉少许 黑胡椒碎少许 香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”） 黄油50克 红酒50毫升 淀粉1汤匙 盐2茶匙
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作法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟
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2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水
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[img=500,566]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080318095604832.jpg[/img]
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[b][size=3][color=#333333]3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可R [(ZE$L
[img=500,566]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080318095623693.jpg[/img]
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贴心建议：N
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1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的，推荐“Masterfoods”这个牌子 q
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2、煎制羊排建议使用小火，并且时间控制在5分钟左右，这样煎出来到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果时间太久口感就不好了，我最喜欢5分熟 *^_^*J??.zNR
3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒，那种美妙的滋味……自己去体会一下吧：）4o X7Y'cqQ a:zW ~ a
[img=500,705]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080318095639412.jpg[/img]7s
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weiwei820111 2008-7-13 11:55
美味啊。试着做下看看。谢谢楼主的好贴了。
forgotten 2008-7-13 13:09
看上去就好好吃的样子 我超级喜欢吃羊肉的 因为妈妈是属羊的 所以家里面不怎么吃羊肉 呵呵 其实这也是开玩笑拉 父母都不怎么喜欢吃羊肉 而且嫌羊肉有味道 而且又太过于燥 所以不怎么烧（其实是完全不烧）
vipper9999 2008-7-14 21:23
look OK thanks for sharing
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