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傣味凉拌木耳

[align=center][size=4]原料：
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一个柠檬和一些小米辣，这可是这道菜味道的主要来源！4P'J%nxb}th\
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当然还少不了木耳啦，最好用野生的，但我到菜市场转了好几圈也没找到，所以还是用一般大棚培育的。ty)fN?ky
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&r#b"A,p5H6w 提前把木耳用清水泡一泡m0P7m&HE V2`/]"B

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然后将小米辣切碎，多少量呢，我就不遵照西方的惯例说使用多少克了，“些许”大概最准确，哈，按照个人口味，如果受得了辣的就多放，并且切得细些;zt fth1s|
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还有蒜瓣，切碎，
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#R$YSn7t3UO 还有香菜，只用用叶子，正宗傣味凉拌木耳是用野生芫荽，我又没找到，真没用，自我鄙视一下/uU A&^ c~dig

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3Y?#Su0x;zd!YP 来两个特写
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接下来有绝活，敬请期待~~~~
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家里没有榨汁机，只能靠一双手了，将柠檬切成片，留出三四块，之后用做点缀用。
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~ 这是擀面杖，我把切碎的柠檬就放里面捣鼓了……V!@(K7r{3[JM

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%RQ7?^WeU 最后只得到了这么一点点柠檬汁，可怜~~~~aQ,MPb.r
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@gQ;y V,d8t 烧开水，之前泡的木耳应该可以了，用清水洗干净，等开水开"g:b.YM,oy8o

NELv8D O T#U [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F14F5.002C[/img]q`9R;U8H

B i'Ou5c/uT8hw 将木耳放到开水里绰一下，这要把握好火候，过了会将木耳汤太软，之后拌起来就没劲了，多试验几次，呵
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!cX!@/Z#B6?;~ZG 捞出来后马上放到凉水里，沥干水，开切，切成略细的长条4q\QT `:S-b'b
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之后就是最后一步了，将之前切好的蒜、香菜、小米辣统统放大碗里，加如盐、鸡精和麻油，淋上柠檬汁，用筷子拌，这时候一股清香的味道就扑鼻而来了~~~"}#Dh~+F c

Z1^F;x8{3yLJ [img]http://bbs.home.news.cn/upfiles/035F1651.002C[/img].YqW&B)V|

Qh;B M-E/i)SZ Mo 来个特写，平时没机会这么微距观察自己做的菜~~
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最后将之前的柠檬片放上，就是这效果了EC~aue

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希望各位都有好胃口：）菜上完了，请多多指教!
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