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生炒咖喱鸡块

主料：鸡腿肉500克。/bK4ep#{-s hTAVU
    辅料：葱头150克，香菜叶少许。
pqMv5ak5M8R3[l     调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。'f,YF0W@^/M#I
    制作：
,v7M}"F(s^/{] 1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。5D$~:l7s;cNn!S
2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。
(TY,M-@8y2d#{;Py     特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。