daffy 2006-7-2 16:25
有人发红烧肉，我也发个
红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子^ }7_w'jxN"O
做好准备6Nq%iS Dz S
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配料 EU;j}
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八角茴、大蒜子。大蒜子去皮!XWjR Um,J
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开始做红烧肉 +Z&F3Yj~f0~1I
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先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
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开始焖
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放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火"i6k Hm+c&C
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加盖_C V
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加盖小火焖1个小时左右W u
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快好了！
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等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精 C$[:o!v#EY E0T M#KU
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再焖几分钟:C"V V8N G/T/wy2f
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将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！2Z4\"\-|
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做好了。%t-F5H w&Hh
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装盘！
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inthepar 2006-7-5 07:10
越来越多的版本了 每天都[泡在肉里面 还不知腻 继续啊 呵呵 。。。
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[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2015-8-7 21:02 编辑 [/i]]
wantsang 2006-7-11 12:21
我看你的蒜子還沒有粉, 肉的樣子沒有吸引力, 怎能上檯?
jy008516 2006-7-15 12:19
看得我口水直流，马上就去做 郁闷了 我发现自己现在好贪吃啊
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