查看完整版本: 一步一步教你做芝士蛋糕[9P]

一步一步教你做芝士蛋糕[9P]

一步一步教你做芝士蛋糕{ V5N{]$o
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）\'Ab*@a6|
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）*?i'j(r9`
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
+u!ZED&@9Q.O 　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
UK[pF4KER(Y8N$]U 　　牛油切小塊與面粉混合
;Jl5Y hm:J 　　
$s"ER;Ar [img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402324.jpg[/img]G-Y*Mu{&uVs1u:e:i,q
　　注意用指尖揉搓{Gukl;HY
　　
r5U!J FqZ [img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402325.jpg[/img]
c0[m5n7Q5F2u 　　面粉和牛油搓成這個樣子
i ~{ bl2C
　　 1F`g;_.f1_!O
[img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402326.jpg[/img]
)NH3zm~_0Y 　　加了可可粉的2FD&o7e%~,y? P z
　　 1L7Km'z8N].~ \
[img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402328.jpg[/img]-{#FEo(V;se1|!R]
　　擀成薄片後放入派盤1[Q!uNX
　　 9t_1q B K
YV
[img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402330.jpg[/img]2zjP
L|0o7w4fo
R
　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
7c`&eo"a7W8tH C O 　　
#L7F0t"}z#Z V9E [img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402331.jpg[/img],r8h1Qqoo
　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹
"rDMbH#A8euh 　　
PH mqI3T [img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402333.jpg[/img]3Xlf_~r(H
　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
\8hHFX2F 　　 Txh]+g
[img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402335.jpg[/img]C*Ae.D#I
　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃-rB)b$fxm
　　 NE3op^
waI
[img]http://photo.sohu.com/20050223/Img224402337.jpg[/img]

楼主，受教了~~
RaN"|\#Z#S 不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
"Fl.y/q0zH,fz :cake

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！