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yeshao 2008-7-4 20:33

独门炸酱秘方

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原料：
花椒、面酱、葱、姜、肉丁、料酒、味精
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小贴士：
1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．

2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．J/_7P f"WK3\

3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．

4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．m5n(}Q7ib'r

5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭．

6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配S(KZ{q&@j

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cjh1211ivy 2008-7-4 21:29

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zhangmomo 2008-7-4 22:39

我很喜欢吃这种下火的凉菜，夏天来了，多吃点这个，有利于休息。
黄瓜蘸酱，很香！

591444 2008-7-5 01:05

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cw2111 2008-7-5 07:38

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marcovan 2008-7-5 10:16

黄瓜蘸酱越吃越靓我哄媳妇时常说的一句回去试试这款酱谢谢

11mrzhang 2008-7-5 10:37

特色，我喜欢，谢谢楼主辛苦了。。。。。。

wangbinhlj 2008-7-6 23:13

不错的酱，感谢楼主和大家分享，一个红心送上请楼主收下。

hulaquanquan 2008-7-7 16:57

看着真是不错啊，改天我一定亲手做一下。支持你一下。

xiaoyaosm 2008-7-7 17:13

看着就很有食欲啊谢谢楼主的奉献一会就做点尝尝

koukou8860 2008-7-7 17:42

真的不错，简单易懂适合大众口味，关键是图文并茂，一定试试。

好色小和尚 2008-7-7 18:34

楼猪的配方不错，只是可惜，我们这里搞不到青花椒，不知道花椒干行不行呢？

forgotten 2008-7-8 01:20

一看这种酱就是很上火的说怎么会有人说吃这个可以下火呢晕ING

vagaa0403 2008-7-8 09:53

这个要学一下啊
哈哈\Y-z\wW t,bNCX
吃炸酱面用得着

love1410 2008-7-8 10:02

我感觉烤鸭配的甜酱就不错，拌面，沾黄瓜味道都不错的

jwdjwd 2008-7-8 11:10

我觉得炸酱的味道怪怪的，不是特别喜欢吃！

yhj6839 2008-7-8 14:32

我最喜欢吃炸酱面了，这回照楼主说的去试试看，味道如何.:excellence

txwz1234 2008-7-8 20:55

[quote]原帖由 [i]cjh1211ivy[/i] 于 2008-7-4 21:29 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=17361280&ptid=1187672][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我不愿意吃那种有黄瓜的炸酱。我爱吃有点甜味的炸酱 [/quote]{2r"qsC;M
你很会开玩笑,那黄瓜是干什么的?蘸酱吃的啊.

diandian5305 2008-9-10 17:43

好好的试试，上次水放的少了点，这次一定要注意

15290860 2008-9-11 08:50

谢谢了杰出的楼主今天我会试试的我也是生吃爱好者

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