查看完整版本: 美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

美女厨房----酥炸鲜香菇[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_1.jpg[/img]-rel kH@q G4T
]%`4M"S:}]
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　,L!Nz0o$b3fmr
^s"yFaN
      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)^sAHFD]E i g)GAS
　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
-c9P5y xW|e 　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)
~(Q0E9H4g&YCx 　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)e7J?z;wE5v

9ti*Fi!rG s
+UQ.Ku P~gB$ib [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_3.jpg[/img]
.a
qd*X:i!V:[IU
3h [9a-@.Jju [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。[/color][/size][/font]
lfoWp:y y%R*I6ng)I3[M
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_4.jpg[/img](Oe-}Eq|
|e S
{Q2C:?cz/d G
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。[/color][/size][/font]
G't%B#t8q1r
jIjZNc:Q [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_5.jpg[/img]
GbW;Z:Y9T 4q(]e!wJ+AA
[font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。[/color][/size][/font]
7s$N5Vb:c(Y
{_"G"\7{"mI [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_6.jpg[/img]
5S$P
KTuc9m ] JJ-]DU2A1r
[font=宋体][size=4][color=blue]4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。[/color][/size][/font] 3c^-u6W%{ L n%dW
KFJ*e'g$C*hW8d0v(b _
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_7.jpg[/img]QM ?~#tJ8I
s:C,eB$oS[6Hip
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。[/color][/size][/font] 0V'n l9?0O|5\

%t3O)_(rdpr [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/04/1215150480460698_9.jpg[/img]W\^gj!\j S
T5CRzV a?0K X
[font=宋体][size=4][color=blue]6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。[/color][/size][/font] i_7N1nKsR {9z

-H:AbW9^V(L{v7C [font=宋体][size=4][color=blue]
!S8k2[A3q1y/d9e 厨神贴士+B0O2?8sjn
W;|d'X%L
　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
,\hb[?[ 　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。-M.V_c/|5MO*AN.S
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
0t i K x }+d"s!Vl 　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。-~9G l*\$Y!|%B9h
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***