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啤酒鸭

[size=4][size=5][color=red]啤酒鸭的做法：[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集8\5g)i(j%E*l K6c3D*k[/size]r [)Q"{,UgF[
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[/color][/size][/size][align=left][img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img][size=0px]210.6.90.150 e%H.d;b3_:~[/size][ I"Vr]6n*Fjs
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[size=4]用料：[/size]#rt Hfa@1~
[size=4]1、鸭子一只约两斤。
CZ4E~F*~0I7?e [/size][size=4]2、香菇八两。{^#KY@9q9hSkF5f
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　3、啤酒一瓶。[ Yl1x0Bn S}
4、老姜一块。fp)UJ0_/M|
[/size][size=4]　5、泡姜一小块。 e~ v\*po:a2C
　6、泡辣椒两、三个。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download#Z4X"M:J H+H3])O d[/size]4_V8XJ5[+B
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us2Q-hs^ 　　7、豆瓣酱一大匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download"@&O1g;n;t.P1N[/size]vWq1xG"S2c
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　8、香叶五、六张。[size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集+N(D&A%D,t6j-L.?4c$z[/size]
`(O4[0LH l)H2g&Q [size=0px]9`1P3P7m)}!d1k-s*q#X[/size]
aZ@*p+kc)Z[3N3~ 9、小回香一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download-G1h"M+e&N+a4i8~[/size].G2M/PR(K.w&F b4|:j
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10、桂皮一小块。[size=0px]210.6.90.150(Z4V4r-?%}5w"b[/size] ^G?2g/M&f*W6q
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11、花椒一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download'R e1S7L(F#X9y5g4P[/size]
Uy,JS.]1X j 12、酱油两大匙。[size=0px]TVBNOW 論壇,V!Q6_#v,M%N[/size]
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G4mbd D 13、白糖一咖啡匙。[/size][/align][align=left][size=4]14、美极鲜味汁一匙。hWy~ x9JT&x
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7y&l3{ Z1a#O 15、盐适量。2T(UwY
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8g,Y5J'c-r2i/~bJ :[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/2.jpg[/img]
*DH2N.Xdm8g [/size][size=4]做法：[size=0px]!V;y1[-z A:U4b-N$n[/size]
W,EY%_+A7XI;g [size=0px]210.6.90.150&`-@-|/p9d;@1}[/size]
wSs-UOe7L 一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包[size=0px]210.6.90.150!J7v-g;f*D9B'T:z.M[/size]
S+Ss1_"D9HN [size=0px]/_!@8U9u+r5g,D[/size]
W7E.v[V Yi b [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/3.jpg[/img]
R+K f4~5d*D j [/size][size=4]二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。 f3le-S6zT1j5^
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/4.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集)m:C,N4}9c8P8A%s[/size]SQ V&AH(d`Xa

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R'S"cifK.Lcg [/size][size=4]三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/5.jpg[/img]
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YFfJrJ [/size][size=4]四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。[size=0px]5k/B'Q-F'C,G:R[/size]O$k.}/`*j,S/w
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/6.jpg[/img]8kevck$_%n q
[/size][size=4]五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。 qT,FpZ
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[/size][size=4]六、下鸭块翻匀。
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R@:aS [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/8.jpg[/img][size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download2v(X&B Q2O3p.d*z#f"O[/size]
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[/size][size=4]七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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}&@3b$tr [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/9.jpg[/img][size=0px]-D3|3X"e:p7_ V[/size]
&bR+pfgJ#V @)Z3Q [size=0px]&z&k!t0_-C;v[/size]
V#q6d:P}j6r@C [/size][size=4]八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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{0s\ [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/10.jpg[/img]
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{;?^o [/size][size=4]九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。[size=0px]TVBNOW 論壇'c+s.N:y/j'})t*Y'x[/size]p"g!Cc#N9Ra,O4K
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/11.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集:L4X5Y,^)h(u[/size]`a,w"\t1f
[size=0px]210.6.90.1505d R%W5w's"o6w!a)}/Q;A[/size]g*L
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[/size][size=4]十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。[size=0px]TVBNOW 論壇8{1K)E7c"[)?#U[/size]
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K#tMs {xX"vc [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集*R;r,N.l,e!G3d0L[/size]v ^kYD+X1?#Rq`

e}7?ZY1Y [/size][size=4]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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j7A%H~r [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/13.jpg[/img][/size][/align]

一道很普通的菜，很广泛，但是我就是喜欢。感谢楼主。

啤酒不光光能喝。看来也是一个非常不错的否料啊。做菜有用。

看着真不错，有形有色。味道一定好。想吃啊。

看着就想吃，色香味俱全，可是我只会吃不会做哦

啤酒鸭的做法介绍很详细，我喜欢，有机会做做

哇,看看图片就觉得很美味了!谢谢楼主把流程弄的这么清楚!

香料包的量是多少？没有看到，楼主藏私了！！cl4e0D#q,gbDW ]K
FH#w3H%@c)S
[[i] 本帖最后由 导航 于 2008-7-14 22:03 编辑 [/i]]

这个在老家,夏天在大排当经常吃,很好吃的,不过自己还没有做过,学习了