查看完整版本: 美女厨房----虾仁茶碗蒸[7P]

美女厨房----虾仁茶碗蒸[7P]

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9UL0V4~ o'kt9Xww6Y [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　p(Z O/y;Q ff
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    材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
1d r6r]7l){4M"f 　　调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)%[#gq9c%YSS$R'z
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^1?h"^S6Y [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/26/1211768449448332_3.jpg[/img]Bxad.L6H;i n
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。[/color][/size][/font]F8Skd7P-a2mr
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳；鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。[/color][/size][/font]
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hudx!\ c?e [font=宋体][size=4][color=blue]3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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k7q+J(^ Y,`_(p$a,L [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。[/color][/size][/font] /^5@ n
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。[/color][/size][/font] gvK)v
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!HWyRig)v [font=宋体][size=4][color=blue]6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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T` 厨神贴士
h(q#U1_.pT^-Z 　　1、蛋液用滤网过滤一下的话，蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。fH7S2Ox
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　　2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状，才放入虾仁和鲜香菇，可避免食材沉在蛋液内，影响成菜的美观。Ff'b'@Q.dKv2~
　　3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔，保持蛋液表面平滑。
_BJ%m7ay SK 　　4、要让茶碗蒸口感嫩滑，切记要中小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老。
8t*|\$o/p0s 　　5、用筷子轻敲碗边，看蛋液是否凝固和晃动，如会晃动就续蒸几分钟，如蛋液已凝固且不晃动即成。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，即好看，味幽香，有营养，还实惠。:excellence

食色性也，有美女看，比填饱肚子还有效果！