查看完整版本: 酸辣木耳絲

酸辣木耳絲

[b][size=3][color=#0000ff]黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食欲和滋補強身哦！
J4UpNXm1~ 　　烹制材料(兩人份)
*\8dX,S:p_Y 　　材料：
i LA2CBh
Vtn 　　鮮黑木耳(100克)、豬肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
&Kd(Q_E`"d's5K8c-Y 　　醃料：
-Rp
p/gs(n,uWC 　　油(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)eJ|%R7Y
　　調料：　　
:`dek,~YL 　　醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、辣椒油(3湯匙)
[
?3I/ewD,A
_r.x'pZf [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1290DT20071018093825.jpg[/img]
}J,e6p4o.M
Q5?$dL8?XSy ~t#y6i$`st
第一步　　1 豬肉和青椒洗淨，豬肉切成絲，青椒切成滾刀塊；鮮木耳洗淨瀝幹水，切成絲狀；姜切成絲。
.b#Q5ML6P|
R z_.I^2l [k [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1291DT20071018093825.jpg[/img]9x;[ i;eR U:sJCb

6VM)MS&Bk$F s6}E#Od/C
第二步　　2　豬肉加入1/2湯匙油、1/3湯匙醬油、1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙生粉拌勻，醃制15分鐘。
f!K6I[*Dy b"Q;zla$aa
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1966DT20071018093825.jpg[/img];Q$R6MK:K{\2x
+jJ8xVt,k0@

}2og-o7FPww3pB 第三步　　3　燒開鍋內的水，放入木耳絲燙焯1分鐘撈起瀝幹水，加入1/2湯匙醬油和1/3湯匙料酒拌勻，醃制5分鐘。+D7a4W^SxV0~
E1W{wG
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1967DT20071018093825.jpg[/img]
W"~ Y E!ng\
2Sh'e4i_9Z:q :x/ER4[h L'`sx3A
第四步　　4 燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜絲和青椒片，放入豬肉絲炒散至肉色變白。h q9{a5tQW0M

Tl0J4@$e7ZV{/Q [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1968DT20071018093825.jpg[/img]
}8}E\5fJ/Nl *mV/Y WlG_

_].yQ)pAL 第五步　　5　倒入木耳片拌炒均勻，加入1/3湯匙鹽、2湯匙白醋、1/2湯匙白糖、1/2湯匙醬油、3湯匙辣椒油和5湯匙清水翻炒2分鐘，即可上碟。
9doR"z-] `j@#wd
1IW1WcK5S*u8k [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-18/U2285P52T40D33034F1969DT20071018093825.jpg[/img]
nf k1m6m-r1\ 5S!Hm6VSDSr

M4Xd"TDnGXbS 完成[/color][/size][/b]3~"SP-M&l^8u_,G
[b][size=3][color=#0000ff]1、新鮮的黑木耳含有一種□類光感物質，有些人食後會引發日光性皮炎和咽喉水腫，因此新鮮黑木耳不宜多食。新鮮黑木耳應先飛水處理，撈起加料酒醃制後再下鍋烹調，可降低吃新鮮黑木耳引發身體不適的機率。jhB[D#eA1^\
　　;Tp|!N;q y*u
2、黑木耳不僅是烹調原料，還能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用，並能補血活血、鎮靜止痛和治療痔瘡出血、崩漏、產後體虛等症。
Z-[9K``TE {mh 　　
)@x.O_K 3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
-Hz{D(T2CK,Q%Es 　　}]D |E*u&xhu
4、黑木耳又稱雲耳、光木耳，是一種營養豐富的膠質食用菌，購買黑木耳時，要選朵大適度、體輕、色黑、無硬塊卷耳、無雜物的幹木耳。泡發黑木耳時，可用燒開的米湯浸泡，可使泡發的木耳肥大、鬆軟且味道更加鮮美。[/color][/size][/b]