查看完整版本: 蒸鱼尾

蒸鱼尾

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/yx_Image01.jpg[/img]
,Cs#mE^*w@I
Y.^haV)v 用料：
p\md [ FU
.X_j6FKV Y!v 海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。3n&j*GBh"Bg ^b

_ c#X5S%Ij 腌料：
b#H8[Gh]wZ a;C;}I4?xI-y/Lkw
胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。
s3k!rX-^`
_W0`Y~;u 汁用料："gFh-N/p
d&Rf F

e.fN{6e!q"[ 生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。3S Ps%Fx~h ^3?;t
/o7b;^/@'_.XO
做法：B_0di4T\E

,R\(i)m0G)cmb 1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。E,stu}$q
@5G*S:L
'Cftc"q X
2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。
}p [?Xp
|^)R'T_p2FaT4eg 3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。gH}4s:v!r{^ C

Jbb6SF-c"B 4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。