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菠萝牛仔骨

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/zn_Image10.jpg[/img]
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bLAl)r_a 用料：d*Li4Q3B~HVv!l4n.?
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。c7Jm!I/CO

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~m 腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。:R+{xavI

jH2H(K]7U5gl9@:| 芡：
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_Q|`+Ek 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：4FM&q-YR"p S

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tE2h;u 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。 Va%TH\rB:v](r
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。$o!U$z2n;F$P4M

4Cr K_\;~ 4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。K;|_tZbS B!b$x;y
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。7ehd0B&~"K8@0?,]
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？